Polentina e moscardini
Polentina
Un po’ di moscardini
Salsa di pomodoro
Peperoncino
Aglio
Olio extra vergine
Sale pepe
Preparate una polentina morbida a grana fine (può essere interessante utilizzare quella bianca). Tenetela in caldo.
Mondate i moscardini. Scaldate una padella e fate insaporire l’olio con un po’ di aglio che poi eliminerete.
Fate ora rosolare velocemente i moscardini e sfumateli con un po’ di vino rosso.
Aggiungete ora qualche cucchiaio di salsa di pomodoro (ma senza esagerare) ed un po’ di peperoncino, regolate di sale.
Fate ridurre la salsa e portate a cottura i moscardini.
Ora potete impiattare. Polentina sul fondo e moscardini sopra; finite con una macinata di pepe ed un filo d’olio.
Semplicissimo e di grande effetto. Può essere sia un antipasto sia un primo piatto.
Riki says:
Questo piatto è molto semplice ma gustosissimo.
Tenete d’occhio il blog, ben presto inseriremo qualche risotto di Ge la sua vera specialità.