L’Ingrediente del mese

Questo è lo spazio-approfondimento dei vari ingredienti che utilizziamo nelle nostre ricette.

Ogni mese una scheda diversa per imparare a conoscere meglio cosa mettiamo nei nostri piatti, dalle proprietà nutritive alle varie forme  che uno stesso ingrediente può assumere, cercando il più possibile di rispettare la stagionalità.

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Visto che lo trovate in molte preparazioni, dedichiamo allo ZENZERO il primo post di questa sezione, del resto fa anche molto bene… leggete qua!

Dal profumo fresco e pungente simile alla citronella, la radice di zenzero è tipica delle zone calde-tropicali, ma la si trova senza difficoltà in qualsiasi supermercato.

Proprietà: energico stimolante, agisce efficacemente su tutto l’apparato digerente, ma anche in casi di reumatismi.
Ottimo anti-nausea, antiossidante e brucia grassi.

Come lo trovo: fresco (miglior modo per percepirne aroma e piccantezza), in polvere (utile per i dolci come biscotti natalizi e torte speziate), candito (da tenere a portata di mano durante i viaggi o come dopo pasto per favorire la digestione)

Curiosità: in Cina è considerato afrodisiaco, rafforzerebbe infatti le energie maschili.
Simbolo di brillantezza e risposta immediata e maliziosa alle sollecitazioni provocatorie. Rappresenta inoltre fascino e intraprendenza.

In cucina… oggi lo zenzero viene utilizzato molto comunemente, per esempio sulle verdure, i dolci, i primi piatti, pesce e anche carne insomma un pò dappertutto.  Provatelo quando volete dare un tocco fresco e leggermente pungente al vostro piatto e sono certo che ne verrete conquistati!
Basta tagliarne una parte, sbucciarlo con il coltello e grattugiarlo  con una grattugia fine.
Ricordatevi che è piccantino!