Involtini in sfoglia di riso
INGREDIENTI :
- sfoglie di riso per involtini primavera
- patate lesse
- feta
- pesto
- pinoli
Questa ricetta è nata per finire vari avanzi ma è venuta piuttosto bene. In precedenza avevo provato con un ripieno di verdura, di altrettanto successo. Sono un ottimo antipasto, ma vanno benissimo anche come secondo accompagnato a un contorno.
Preparo la farcia tagliando la feta, le patate, aggiungo la crema di basilico (probabilmente della menta ci stava meglio ma…dovevo finirla) ed infine i pinoli. Mischio bene e lascio da parte.
Bagnate un canovaccio pulito, strizzatelo lasciandolo piuttosto umido e piegate a metà.
Mettete una sfoglia di riso per volta tra le due metà del canovaccio per un paio di minuti per ammorbidirle, dopo sarà semplicissimo farcirle senza romperle.
Farcisco le sfoglie facendo più giri, così in cottura risulta croccante, chiudendo bene anche le estremità.
Inforno per circa 20-30 minuti a 200°, rimangono croccanti fuori, bollenti e cremosi all’interno.
ge says:
a riccardì….la prossima volta mi prepari un tris???…..dall’antipasto al dolce con la sfoglia di riso.. mi sembra molto duttile.
ciao ne